Mujer
06/03/2010
Volver
Tamaño del Texto:

Buscar:

La receta del día: Soufflé de calabaza y choclo
11:35 | Un riquísimo plato, muy sano y fácil de preparar. Con un toque dulce y suave. Ideal para acompañar una carne o disfrutar solo, a modo de entrada.
Ingredientes:

ADS LIVE MEDIA 300 x 250
Para la salsa blanca:
Leche 500 cc
Sal y pimienta a gusto
Manteca una cucharada
Harina 3 cucharadas

Para el relleno:
Puré de calabaza 500 grs
Choclos 2
Yemas 4
Queso de rallar 70 grs
Claras 4
Nuez moscada a gusto

Procedimiento:

Para hacer la salsa blanca, calienta en una cacerola la leche condimentada con sal y pimienta. En un bol, mezcla la manteca derretida y la harina, y agrega de a poco la leche caliente. Vuelve al fuego y, sin dejar de revolver, cocina la salsa blanca.

En otro bol, mezcla la salsa blanca, el puré de calabaza, el choclo rallado, las yemas y el queso de rallar. Condimenta con nuez moscada.

Bate las claras a nieve. Intégralas a la preparación con movimientos envolventes.

Coloca la mezcla en recipientes para soufflé, enmantecados y espolvoreados con pan rallado. Cocina durante 15 minutos en horno a 180°C.

Dado que la cocción de este budín es muy corta, conviene espolvorear el molde con pan rallado. Si lo hicieras con harina, no llegaría a cocinarse y el sabor del budín sería desagradable.
Tamaño del Texto:
Volver